Mề, gan, phèo vịt cỏ bóp gỏi.Ảnh: Trần Việt Đức |
Sài Gòn là vậy. Vịt hầu hết là bán nguyên con. Có thèm vịt cách mấy, nhất là vịt cỏ, thì cũng phải kiếm vài bạn bè hoặc cả nhà đi ăn. Nhưng nếu vợ không hứng thì coi như đương nhiên là vợ to hơn con vịt (cũng lôgích thôi, có vịt nào to hơn vợ), đành ôm nỗi thèm làm ngọt ngào hạnh phúc gia đình. Sài Gòn coi vậy chớ cũng không phải vậy. Cũng có nơi bán nửa con vịt cỏ, hoặc chỉ bán dĩa tiết canh. Phải biết ở cái nơi mênh mông chi xứ này mà săn địa chỉ thôi.
Một bữa, một ông bạn khác rủ qua làm mấy món vịt cỏ. Thất thanh hỏi: đâu? Đâu? Đáp: Bên quận 7 nè. Đúng là “vách đứng thèm vịt cỏ” có cơ để vượt qua, may mắn hơn cái “vách đứng tài chính” của ông Obama nước Mỹ nhiều.
Quận 7, giờ đây rất gần trung tâm của một Sài Gòn đổi thay đến chóng mặt. Qua cầu Ông Lãnh và cầu Kênh Tẻ. Chỉ mất 15 phút là đến nơi cho ta nguôi nỗi thèm. Nhìn cái thực đơn của quán mà sướng rên mé đìu hiu: đủ các món từ quen đến lạ, quả là phong phú. Chứ thịt vịt mà chỉ luộc, tiết canh, băm nấu cháo thì ăn cơm hoài cũng thèm phở, làm sao trung thành với quán được.
Nhưng trước tiên phải là tiết canh. Rồi đến mề, gan, phèo bóp gỏi. Dĩa tiết nhỏ nhắn, vừa cho vài muỗng canh, chứ không phải dĩa tiết của nguyên con vịt. Tiết canh thì thường “sớm nắng chiều mưa” lúc mặn, lúc ngọt. Nhưng tiết canh ở đây huyết tương đã lắm, lại không lấy gì làm mặn. Còn được đưa đẩy bằng đế nếp cái hoa vàng nữa.
Mề, gan, phèo bóp gỏi so bì với ở mấy cái quán có món lòng gà xào mướp khác cũng thiệt là chó so với dê của một thời treo đầu dê bán thịt chó. Nhưng cá ăn kiến, kiến ăn cá, thời này dê lại phải giả chó, làm món giả cầy/ngụy cẩu.
Hôm sau, chưa hả cơn, tôi lại phải rủ bạn khác đến quán để thử món vịt nướng. Thấy nửa cái thùng phuy cắt theo chiều đứng dùng làm lò nướng vịt, để đằng trước quán, là đã ngưỡng vọng về sự chuyên nghiệp. Ai dám nói áo không làm nên thầy tu?
Những con vịt được ép dẹp lép để trở qua trở lại trên lò nướng than giống như người ta nướng heo sữa ở mấy làng nướng, da được phết nghệ vàng ươm, mà bỏ qua thì chỉ có là thánh.
Còn nhiều món vẫn chưa được thử “giọng”, nào là vịt nhúng mẻ, vịt nấu chao, v.v. Chủ quán dân miệt ngoài, cho biết vịt cỏ này lấy từ nguồn Long An. Thế cũng yên tâm, vì Long An đồng lúa mênh mông, vịt thả đồng ít mỡ, ăn lâu ngấy.
Nếu bạn cũng đồng bệnh thèm vịt cỏ, thì tự mình sang quận 7, ngã tư Nguyễn Thị Thập - Mai Văn Vĩnh, quẹo trái vào Mai Văn Vĩnh, khoảng gần đầu đường, bên trái, để khám phá thế giới hấp dẫn ấy. Nhưng ở đây không có pâté gan vịt cho những ngày cuối năm đâu nhé!
Khởi Thức
---------------------------------Xem thêm :
khach san, dat phong khach san, đặt phòng khách sạn, khách sạn sầm sơn, đặt phòng khách sạn sầm sơn, du lịch sầm sơn, khach san sam son, dat phong khach san sam son, du lich sam son, hải sản sầm sơn, hai san sam son
Dịch vụ đặt phòng khách sạn tại Sầm Sơn, hải sản Sầm Sơn
khach san sam son, du lich sam son, hai san sam son
Xem thêm thông tin chi tiết tại website : khachsansamsom.com.vn
Quý khách vui lòng liên hệ Mr.Giang ( 0985.12.8986 ) để đặt phòng khách sạn, đặt mua hải sản khi đi du lịch Sầm Sơn. Đảm bảo quý khách sẽ có giá rẻ nhất, khách sạn đẹp gần biển Sầm Sơn, và đặc biệt yên tâm sẽ tránh được trường hợp bị chặt chém khi mua hàng không đảm bảo.
---------------------------------------------------
Nguồn: sgtt.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét